В поисках идеального зерна: наша поездка в Эфиопию за новым урожаем кофе!
Новый год для нашей команды начался с долгожданной экспедиции в Эфиопию — родину кофе. Главные цели поездки: лично оценить качество нового урожая, познакомиться с процессами обработки и отобрать лучшие лоты для наших ценителей кофе.
Особенности урожая 2025 года
Сезон преподнёс свои сюрпризы: из‑за изменений климатических условий сроки сбора урожая сдвинулись на месяц. К моменту нашего приезда большинство ягод уже были сняты с деревьев — лишь небольшие партии кофе продолжали сушиться на традиционных африканских кроватях.
Важно отметить: объём урожая в этом году оказался ниже, чем в предыдущие три года. Это делает отбор особенно ответственным — мы стремимся привезти именно те лоты, которые по‑настоящему раскроют потенциал эфиопского кофе.
Путешествие по региону Йергачиф
Наш маршрут пролегал через знаменитый кофейный регион Йергачиф, где мы посетили две ключевые станции обработки:
Гедеб Кумдича
Здесь используют исключительно два метода обработки:
• натуральная;
• анаэробная.
Мы увидели, насколько кропотливо и внимательно местные специалисты подходят к каждому этапу. Ежедневный труд и преданность делу ощутимы в каждой детали процесса.
Челчеле
Эта ферма порадовала нас по‑настоящему тёплым приёмом: местные жители исполнили песни и танцы, создав неповторимую атмосферу гостеприимства.
На станции применяют разнообразные методы обработки:
• мытый;
• натуральный;
• жёлтый хани;
• красный хани.
Такое многообразие подходов позволяет экспериментировать с вкусовым профилем и находить уникальные оттенки в каждом лоте.
Впечатления и итоги
Поездка получилась яркой: энергетика станций, преданность местных работников своему делу и богатство кофейных традиций Эфиопии вдохновляют. Сейчас мы анализируем отобранные образцы и готовимся представить вам лучшие лоты нового урожая.
Следите за обновлениями — в нашем ассортименте появятся свежие позиции из Эфиопии, каждая из которых хранит частицу этой удивительной земли и труда её жителей.
